Zázvorová meducína

Tento tajuplný lektvar vyrábím už několik let. Má takový úspěch, že se už tradičně rozšířil do celé široké rodiny a ještě mnohem dál. Recept se šíří ústní lidovou slovesností a dnes je na čase jej zvěčnit i na internetu.

Už si ani nepamatuju, kdy jsem ji udělala poprvé. Tenkrát podle receptu, který jsem našla na internetu a ladila poměr i technologii k obrazu svému. Nejdříve vznikla verze s alkoholem alias likér, která se pravidelně objevuje pod vánočním stromečkem se jmenovkami téměř všech dospělých členů naší rodiny. Když vloni dostala babička s dědečkem jednu láhev a maminka s tatínkem druhou, už v únoru hlásili, že potřebují doplnit zásoby. Inu zodpovědně vypalovali červíka a byli zdraví jako řepy!

A tak se už tradičně před Vánocemi scházíme se sestrou a jejím přítelem a vyrábíme meducínu ve velkém. Vloni jsme připravili pro naše nejbližší cca 13 litrů tohoto zázračného moku a letos úspěšně pokračujeme. Rodiče už dokonce navrhovali, ať si ji necháme patentovat a začneme ji vyrábět ve velkém :D Kdo ví, třeba někdy, jednou ...

Já alkohol téměř výhradně nepiju, a tak jsem si vyladila poměr na verzi bez něj a dávám si na podzim a v zimě každé ráno jednu lžíci do sklenice s vodou. Má pracovní název Coldrex, protože má podobnou barvu i účinky. Je to báječné ranní prohřívací pití a žádný bacilus si na mě netroufne. Když už mě ale náhodou nějaký zkolí, piju meducínu s vodou po celý den a jsem zase brzo fit.

Ingredience

(1 litr alkoholové varianty, pro nealkoholovou pouze vynechejte vodku)

250ml čerstvě vylisované citronové šťávy
250ml čerstvě vylisované zázvorové šťávy
250ml kvalitního českého medu, palmového cukru nebo sladěnky
250ml kvalitní vodky

Postup

Oloupejte citrony a odšťavněte. Získanou šťávu ještě přeceďte přes sítko, ať v ní nejsou vůbec žádné kousíčky.
Oloupejte zázvor a odšťavněte. Získanou šťávu ještě přeceďte přes sítko, ať v ní nejsou vůbec žádné kousíčky.
Ve větší nádobě smíchejte v poměru 1:1:1:1 s vodkou a medem/palmovým cukrem/sladěnkou a pořádně promíchejte.
Pokud chcete verzi bez alkoholu, tak jej pouze vynechejte. Já v tomto případě dávám i méně medu, ale to už závisí čistě na preferenci každého.
Přelijte ideálně do skleněné nádoby a uchovávejte ve špajzu či lednici.
Před upotřebením vždy protřepejte, sediment není na závadu. Vydrží vám určitě půl roku, ale stejně ji dříve vypijete :)

TIP 1: Pro veganskou variantu použijte místo medu roztopený palmový cukr nebo sladěnku. Zatímco palmový cukr dodá chuť podobnou té medové, avšak méně sladkou, sladěnka dodá příchuť lehce do karamelova a meducínu také do karamelova obarví.

TIP 2: Buďte připraveni na zimu a meducínu si vyrobte v období od října do prosince. V této době jsou citrony i zázvor za nejnižší ceny a zázvor je zároveň velmi šťavnatý. V tomto období je výtěžnost šťávy ze zázvoru okolo 800ml na 1kg suroviny. Překvapilo mě, že z citronů jse měla šťávy na kilogram méně, nicméně to opravdu záleží na aktuální kvalitě vstupních surovin.