Se salátem pomáhám dodnes, i když už bohužel bez fyzické přítomnosti babičky. O to silnější je její přítomnost v našich myšlenkách a kouzlo přípravy vánočního bramborového salátu tak funguje i nadále. Už tento maminčin salát sice nejím, ale každoročně si mě získává alespoň díky těmto krásným vzpomínkám a síle přítomného okamžiku, kdy nad tou obří mísou kmitá několik párů ruk, jako mravenci v mraveništi.

Letos to budou minimálně třetí Vánoce, kdy se na stole objeví vedle toho maminčiného i můj vyladěný recept na bramborový salát, přetavený do rostlinné podoby. Je totiž načase, abych se o tento majstrštyk podělila i s vámi. Tak šťatné a veselé!

Ingredience

( 4-6 porcí )

• 1kg brambor na salát (použila jsem keřkovské rohlíčky)
• 400g mrkve
• 400g čerstvého nebo mraženého hrášku
• 200g celeru
• 200g kyselých okurek (miluju "znojemky")
• 100g cibule
• 2 čl černé soli (též známá jako Kala Namak sůl)
• 1 čl himalájské soli
• 3/4 čl mletého pepře
• špetka kurkumy (pro barvu, volitelné)
• 1 dcl láku z kyselých okurek
• 1,5 dávky Dokonalé raw majonézy

Postup

• Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě. Poté sceďte a dejte vychladnout.
• Očistěte mrkev a celer a připravte spolu s hráškem na páře do změknutí. Dejte vychladnout.
• Cibuli pokrájejte nadrobno a spařte horkou vodou. Nechte okapat a vychladnout.
• Poté všechnu vychladlou zeleninu nakrájejte na kostičky, případně použijte kostičkovací sítko či nástavec na foodprocessor.
• Vložte do dostatečně velké mísy, přidejte cibuli, hrášek a na malé kostičky pokrájené kyselé okurky.
• Dochuťte černou i himalájskou solí, pepřem, případně podpořte barvu špetkou kurkumy.
• Přilijte lák z kyselých okurek a zlehka promíchejte.
• Připravte si 1,5 dávky Dokonalé raw majonézy a vmíchejte do salátu.
• Ochutnejte a mějte na paměti, že zejména chuť soli a pepře se v salátu přes noc rozleží a krásně prostoupí zeleninou. I přesto v případě nutnosti dochuťte dle preferencí.
• Nechte odležet ideálně přes noc a podávejte vychlazený.

TIP č.1: Majonéza v salátu v chladu ztuhne a nasákne do zeleniny, proto bude salát druhý den hutnější. Pokud jej chcete řídší, stačí před podáváním vmíchat trochu vody.

TIP č.2: S kódem "Hlavu vzhůru" získáte při objednávce na e-shopu svetplodu.cz ZDARMA jako dárek balíček výběrových ořechů "EXCLUSIVE MYX 50g". Kód připište do poznámky k objednávce a pak už se jen těšte na dáreček. :) Odkazy na použité suroviny z tohoto eshopu najdete i v samotném receptu.

Vaše

I.❤