Na tomhle salátu z pouhých tří ingrediencí si debužíruju už několik týdnů. Když máte po ruce všechny suroviny, zabere vám jeho příprava opravdu maximálně 5 minut. Takže ... Znáte slzovku? A mungo klíčky? :)

Slzovku jsem pasovala na můj osobní objev roku 2017. Naučil mě na ni Kuba v Toskánsku a je to teda pecka! Možná ji znáte pod názvem Hatomugi nebo Jobovy slzy, čínsky Yi yi ren. Jedná se o bezlepkovou obilovinu, která je na našem maličkém světě oblíbená už od nepaměti a to především pro své velmi silné čistící účinky. Proto se také používá k detoxikaci organismu.

Často se využívá pro své příznivé působení při projevech akné a dalších hnisavých a zánětlivých projevech kůže. Pomáhá při otocích a bolestech kloubů a svalů, podporuje léčbu zánětů močového měchýře, zápalu průdušek i plic. Obsahuje velké množství betakarotenu, vitaminů skupiny B, vitaminu C, draslíku, vápníku, hořčíku, železa, mědi, manganu, fosforu a zinku a to ve velmi dobře vstřebatelné a zpracovatelné formě! Odvar ze slzovky je blahodárný pro správnou funkci jater a pomáhá při žaludeční a střevní slabosti. Má příznivý vliv na pokožku, kterou udržuje hebkou a vláčnou a dokonce zpomaluje šedivění vlasů!

Pro své velmi silné účinky se doporučuje konzumovat v malém množství a to cca dvě polévkové lžíce uvařené slzovky denně. Není vhodné jíst ji ve velkém množství a dlouhodobě, aby neztratila své účinky na naše těla. Ostatně jako spousta dalších blahodárných bylin. Více se o slzovce můžete dočíst na webu www.hatomugi.cz, ze kterého jsem pro tento úvod čerpala i já. :)

Ingredience

(1 porce)

• 2 velké hrsti salátu
• 2 pl uvařené slzovky
• hrstka čerstvých mungo klíčků
• volitelně na dochucení: ume ocet/citronová šťáva/zálivka pěti chutí ...

Postup

• Já mívám slzovku uvařenou na několik dní a uloženou v lednici, stejně jako naklíčené mungo. Pak je příprava mnohem rychlejší. Pokud jste ale právě přišli z obchodu se slzovkou a mungo fazolkami v tašce, začneme jejich přípravou.
• Mungo fazolky propláchněte a nechte přes noc stát ve nádobě s vodou. Ráno vodu slijte, propláchněte a dejte klíčit do tmy. Já na klíčení používám klíčicí sklenice od Alnatury, klíčím ve tmě, víkem dolů pod úhlem 45°, tak klíčky vyrostou do druhého dne!
• Slzovku propláchněte a na několik hodin namočte, já máčím přes noc. Poté vodu slijte, propláchněte a vařte ve větším množství vody do změknutí. Vodu po uvaření nevylévejte ale použijte do polévky, omáčky nebo kamkoliv vám bude sedět. Je totiž moc zdravá! Ideálně si slzovku uvařte na několik dní do zásoby, vydrží mi i čtyři dny v lednici. Uvařená by měla být měkká na skus a chuťově nevýrazná.
• A teď už salát! Ten očistěte, pokrájejte nebo natrhejte a dejte do mísy. Přidejte dvě lžíce slzovky a hrst mungo klíčků (z lednice je obojí krásně vychlazené) a důkladně promíchejte.
• Takto připravený salát bez zálivky používám jako čerstvou součást hlavního jídla, samostatně ho pak jím nejčastěji s mou oblíbenou zálivkou pěti chutí, nebo jen tak s citronovou šťávou či umeoctem.

TIP 1.: Nekupujte zbytečně drahá nakličovadla! Ta výše zmíněná z Alnatury vyjdou cca na 80Kč a seženete je v DM drogeriích, nejčastěji v období Velikonoc. Pokud je během roku neuvidíte na prodejně, zkuste se zeptat na pokladně. Mě takhle paní prodala čtyři sklenice v červnu za 30Kč každou a donesla mi je přímo ze skladu, protože je nikdo nechtěl. A navíc mi za to ještě poděkovala, no neberte to :D

TIP 2.: Až budete mít mungo klíčky vyrostlé podle vašich představ, dejte je i se sklenicí do ledničky. Vydrží vám tam několik dní čerstvé a křupavé a navíc se proces klíčení v chladu zastaví.

Vaše

I.❤