Barevné špízy na gril

Vždycky jsem měla ráda grilovačky. Jak by ne, když jde zase o jídlo, že? Když ale dojde řeč na grilování bez masa, může kdekdo lehce narazit. Ale nebojte, mám pro vás řešení, a to takové, že pak po vás už pokaždé budou všichni chtít, ať bez těchto špízů ani nechodíte! :)

Podle mě by měl být každý pořádný špíz dokonalou hrou barev a chutí. Už od mala mě bavilo napichovat na jehlice připravené suroviny a nepoplést skládací algoritmus. Jo jo, obsedantně kompulzivní porucha se u mě evidentně vyvíjí už delší dobu. :D

Důležitým prvkem k dokonalosti barevných špízů je marináda, sós, omáčka, "majda", nebo třeba jak říká můj dědeček: "máčalka". Prostě něco, čím to celé potřeme, aby z toho byla chuťová bomba! A recept na jedno takové něco dneska ke špízům taky dostanete, takže úspěch je už téměř zaručen (jen to nespálit!).

Ingredience

(6 středních špízů)

1/2 balení uzeného tofu (používám Sunfood nebo Veto)
1/2 balení kukuřízků (viz. TIP)
1/2 červené papriky
1/2 žluté papriky (použijte ty, co zrovna máte, třeba i oranžovou, zelenou, bílou)
1 menší cibule
1/4 cukety

Máčalka:

2 pl oleje na pečení a smažení
1 čl hořčice
1 čl soli
1 čl sladidla (nejlépe mi chutná palmový cukr nebo med)
1 čl čerstvě mletého čtyřbarevného pepře
1 panák vody

Postup

Tofu pokrájejte na 0,5 cm plátky a poté každý plátek na 3 kousky.
Kukuřízky jsou dost hrubé, rozkrojte je tedy podélně a z každého kusu tak získáte dva. Každý pak rozkrojte na 6 kousků.
Papriku očistěte a pokrájejte na kousky, cuketu na půlkolečka.
Cibuli si vyberte menší, aby šly napichovat i největší z jejich kroužků. Očistěte ji a krájejte na kolečka.
Na špejle nebo kovové jehly postupně napichujte suroviny v oblíbeném pořadí. Já začínám paprikou a pokračuji: cibule, tofu, cuketa, paprika, kukuřízek a znovu od začátku.
Na máčalku nejdříve smíchejte všechny suroviny kromě vody. Pořádně rozmíchejte, až se spojí olej se zbytkem a vznikne homogenní krémová marináda. Tu rozřeďte vodou, i tak bude dost silná a bude se lépe potírat na špízy.
Špízy dejte grilovat nad oheň, potřete polovinou máčalky a nechte propéct. Poté otočte, potřete druhou polovinou máčalky, dodělejte a můžete podávat.

TIP: Grilování je pro mě příležitost vyzkoušet občas nějaké rostlinné alternativy. U nás doma naposledy sklidil velké ovace právě kukuřízek od firmy Veto, který můžete sehnat v Tescu, Globusu, nebo v Brně třeba ve zdravé výživě Zdraví s chutí. Dělají ještě "čevabčiči", šampiňón řízek (žampionová placka) a "kuřečí stripsy". Vše je veganské a na letní grilovačku jako dělané.